Quinoa is een bron van eiwitten en past dus goed in een verantwoord eetpatroon. En met Lassie Quinoa Builtjes verspil je nooit: één builtje is genoeg voor één persoon.
Quinoa Builtje
Quinoasalade
met asperges, paprika en feta
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 20 minuten
- Voedingswaarde:
- 503 kcal
Ingrediënten
- 275 g Lassie Quinoa
- 200 g groene asperges
- 4 geroosterde paprika’s (uit pot)
- 60 ml balsamico dressing
- 3 bosuitjes, in smalle ringen
- 75 - 100 g rucola, uitgezocht
- 300 g feta, in blokjes
Kookstand
Zet de kookstand aan zodat het scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
Bereidingswijze
- Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de quinoa afkoelen.
- Breng ca. 500 ml water aan de kook, voeg wat zout toe en kook de asperges 3 min. Spoel ze koud af en halveer ze. Snijd de paprika’s in repen. Klop 2 eetlepels paprikavocht door de balsamicodressing.
- Voeg alle groenten en de dressing toe aan de quinoa en meng het luchtig. Serveer direct.
Bevat p.p.: 503 kcal. 24 g eiwit, 25 g vet en 46 g koolhydraten
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
